Sărbătorile Pascale, marcate adesea de un consum excesiv de mâncare și de o tranziție bruscă de la alimentația de post la cea bogată în produse de origine animală, pot avea consecințe serioase asupra sănătății. Agenția Națională pentru Sănătate Publică (ANSP) avertizează că această schimbare alimentară bruscă poate duce la acutizarea unor afecțiuni cronice și chiar la apariția unor probleme digestive sau metabolice.
Potrivit ANSP, mesele îmbelșugate din perioada Paștelui pot agrava starea de sănătate a persoanelor cu boli cronice, în special afecțiuni digestive precum gastrite, colecistite sau pancreatite. Totodată, perioada sărbătorilor devine favorabilă acumulării kilogramelor în plus și provoacă fluctuații ale glicemiei, ceea ce poate agrava diabetul zaharat sau bolile cardiovasculare, transmite Știri.md.
Pentru a preveni aceste efecte negative, ANSP recomandă trecerea treptată de la alimentația vegetariană la cea bazată pe produse de origine animală. Persoanele care au ținut post ar trebui să introducă în alimentație inițial lactatele fermentate, ouăle și peștele, urmate de carne slabă de pasăre, iepure sau vită, iar abia spre sfârșitul săptămânii luminate – carnea de porc sau miel. Adaptarea completă a proceselor digestive la noile alimente poate dura între 7 și 14 zile.
Pentru o digestie optimă și un stil de viață sănătos, ANSP recomandă:
- Ca 50% din meniul de sărbătoare să fie format din legume și verdețuri proaspete, asezonate cu ulei presat la rece;
- Porțiile la o masă să nu depășească 350-400 de grame;
- Mesele să fie împărțite în 5-6 reprize pe zi, la un interval de 3-4 ore;
- Consumul zilnic de apă să fie de 2-2,5 litri;
- Excluderea băuturilor dulci și limitarea mezelurilor, sosurilor, conservelor și dulciurilor;
- Limitarea consumului de cozonac la 100-150 g pe zi;
- Evitarea unui stil de viață sedentar – mișcarea ușoară după masă este recomandată.
Pentru a evita riscurile de intoxicație alimentară, ANSP recomandă procurarea produselor tradiționale – ouă, carne, cozonaci – doar din locuri autorizate.
Ouăle trebuie să fie:
- Proaspete și marcate corespunzător;
- Cu coaja curată, intactă și uniformă;
- Fierbeți-le tari și păstrați-le la frigider maximum 7 zile.
De asemenea, vopsirea ouălor se recomandă să fie realizată prin metode naturiste. Ouăle nu trebuie consumate după mai mult de 28 de zile de la data ouatului.
În ceea ce privește cozonacii, optați pentru produse cu ingrediente naturale, fără margarină sau ulei de palmier, decor din nuci sau fructe uscate, fără glazuri sau zahăr pudră adăugat, și cu termen scurt de valabilitate.
Pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare, ANSP reamintește cele cinci reguli de siguranță alimentară recomandate de Organizația Mondială a Sănătății:
- Menținerea mâinilor și a suprafețelor curate în timpul gătitului;
- Separarea produselor crude de cele preparate în toate etapele – transport, depozitare și pregătire;
- Gătirea alimentelor la temperaturi corespunzătoare (minimum 70°C intern);
- Păstrarea alimentelor la frigider la 4-6°C;
- Utilizarea apei și a ingredientelor sigure pentru consum.
Alimentele gătite trebuie păstrate la frigider maximum 48 de ore, iar preparatele cu maioneză sau cremă – cel mult 24 de ore. Bucatele, fie crude, fie preparate, nu trebuie ținute la temperatura camerei mai mult de două ore.
Un alt avertisment important ține de consumul de alcool. ANSP citează recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, potrivit cărora nu există un nivel sigur de consum al alcoolului. Astfel, cea mai bună alegere pentru sănătate este evitarea completă a alcoolului în perioada sărbătorilor și nu numai.
ANSP îndeamnă populația să dea dovadă de echilibru, moderație și responsabilitate în alegerile alimentare, pentru ca masa festivă să nu se transforme într-un pericol pentru sănătate.
